Organisé par l'Office de Tourisme et des Congrès de la Baie de Saint-Brieuc
Avec le soutien de
Amann Mad
(Comité Culturel des beurres salés de Bretagne) :
Parrain du Prix depuis sa création en 2008
Ce prix récompense deux auteurs de livre de cuisine sur le thème de "la cuisine du littoral", paru entre le mois d’avril 2010 et le mois d’avril 2011
FAIM DE MER EN FIN DE TERRE
de
Patrick Jeffroy
à l'Unamité : Prix des lecteurs ET Prix des chefs
Une table ronde et des Etoiles : 124 recettes originales de grands chefs bretons
Faim de mer : Un récit, des recettes... un livre où l'on retrouve à lire et à manger, qui retrace l'histoire d'un chef, à Carantec dans le Finistère, un chef attaché à sa terre comme la bernique à son rocher.
Les meilleures recettes de Saint-Jacques : 100 recettes traditionnellesou surprenantes, qui agrémenteront les repas de fête de l'entrée au dessert !
Le Carnet de cuisine du Cotentin : Que ce soit le long des grèves ou par le bocage, dans les ports de pêche ou les villages cossus, le Cotentin invite à une gastronomie roborative et sans cesse ré inventée.
La Sardine : de la mer à boîte : son histoire et celle de son industrie, sa biologie, les ports où on la pêche, les manières de la préparer et de la cuisiner, ses expressions artistiques et mythologiques.
Craquez pour les coquillages et les crustacés : Les fruits de mer ne sont pas seulement destinés au classique plateau ! 30 recettes originales et imaginatives pour se régaler autrement avec nos fruits de mer.
Président
- Jean-Claude Kaufmann : sociologue et directeur de recherche au CNRS
Membres
- Lucien Gourong, auteur culinaire
- Tanguy Monnat, rédacteur en chef de Bretagne Magazine
- Alain Ecobichon : sommelier caviste (« Victor’inn », 12 rue Saint Gilles à Saint Brieuc)
- 2 chefs membres du réseau Tables et Saveurs de Bretagne : Nicolas Adam (« la Vieille Tour » à Plérin 22), Mathieu Aumont (« Aux Pesked », Saint-Brieuc, 22)
- 2 écoles hôtelières bretonnes : le lycée Louis Guilloux à Rennes et le lycée Fénelon à Brest (un professeur + un représentant d’élèves pour chacun des 2 établissements)
- Françoise Cazoulat : administratrice de l’Union Nationale et Déléguée régionale pour la Bretagne, responsable nationale de formation et responsable départementale de comités de lectures
des Bibliothèques CBPT
- Brigitte Boschat : responsable départementale de la formation des bibliothécaires CBPT dans le Finistère, membre du comité de sélection du Prix Livrentête
Lauréat 2010 à l'unanimité :
Saveur Design
de
Gérard Boscher
Un président de Jury prestigieux :
Jean-Claude Kaufmann
Sociologue et directeur de recherche au CNRS
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Salon breton du Livre et du Gourmet