Les Animations

Au coeur du salon : tout un programme d'animations accessibles à tous (et pour certaines gratuitement) pour découvrir des produits, des techniques ou des recettes.

... vous découvrirez ici de quoi vous mettre l'eau à la bouche mais nous vous mijotons encore bien d'autres surprises !

En parallèle et dans une grande salle en accès gratuit, tout un programme d'animations et conférences vous est également proposé.

Vendredi 25 Novembre

15H00 : Le chef japonais Hisayuki TAKEUCHI

(restaurant Kaiseki, Paris) cuisine les algues bretonnes,

à l'occasion de la sortie du livre aux Editions de l'Epure : L'algue Nori, 10 façons de la préparer par Hisayuki et Elisabeth Takeuchi

Animation réalisée en partenariat avec Bord à Bord

Accès Gratuit

16H30 : Goûter breton, réunion au sommet, défilé, dégustation et recettes

Animation : l'association du Kouign Amann de Douarnenez et Marie Le Goaziou

17H00 : Jean-Marie Baudic présente son dernier livre : Retour de marché

Sur le pouce et en 3 coups de couteau : présentation en direct de tours de main faciles à reproduire à la maison.

Animation suivie d'une séance de dédicace de l'auteur.

Samedi 26 Novembre

11H30 : Gâteau au yaourt Malo

Atelier avec les enfants animé par Chantal Henrio, spécialiste en Bretagne d'Animations culinaires et de Cours de cuisine*

Inscription conseillée : [contact@salonbretonlivregourmet.com]

Animation réalisée en partenariat avec MALO

*[chantalhenrio22@orange.fr]

14H30 : le pâté Hénaff se prépare pour les fêtes

Eric Lavallée (restaurant L'Iroise à Audierne 29) concocte de nouvelles mises en bouche pour créer la surprise à l'occasion des prochains repas de fêtes.

Animation réalisée en partenariat avec le Pâté Hénaff

Accès Gratuit - toute l'après midi

Antoine Chateau : Performance artistique interactive avec le public
Elaboration d'une recette grand format :
Ingrédients :
l'art culinaire
l'art plastique
de l'inspiration et de la gaité
quelques bombes aérosol
une toile géante

Dans un espace convivial et participatif, réalisez un fond de sauce artistique sur une toile géante en y laissant votre trace à l'aide d'une bombe aérosol.
Saupoudrez d'imagination et laissez vous vous reposer un peu en échangeant quelques idées avec l'artiste Antoine Chateau.
Revenez en fin d'après midi : le chef artiste assaisonnera ce fond de ses couleurs vives et finira cette recette originale par une réalisation figurative exécutée en direct.

16H00 : Les Toqués de la Pomme de Terre

Jean-Claude Spégagne (restaurant Le Bienvenue à Rououallec - 56), en compagnie de Marie Le Goaziou, présente des recettes savoureuses avec la pomme de terre Princesse Amandine^® .

Animation réalisée en partenariat avec la Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre.

Accès gratuit

17H30 Les Mordus de la Pomme

Fabrication en direct et dégustation d'un bon jus de pommes bretonnes.

Animation réalisée en partenariat avec l'association les Mordus de la Pomme

17H30 : Gavottes en Pâtisserie : croustillant de gavottes, compotée de pommes et crémeux au caramel

Timothée Debièvre, pâtissier du restaurant La Voile d'Or (Sables d'Or les Pins 22) partage avec le public une de ses recettes réalisée avec "nos" fameuses Gavottes.

Animation réalisée en partenariat avec Gavottes.

Dimanche 27 Novembre

11H00 : finale en public du Concours "de l'épuisette à l'assiette"

Fréderic Duprez (29) : Langoustines au curry sur pommes Princesse Amandine^® fondantes
Marie-Laure Bellec (35) – Bar en crumble de kasha, noisettes et algues, coulis de potimarron orange argan, coquillages et risotto de chou-fleur
Sophie Mülhens (75) – Saint-Jacques au bouillon et velouté de châtaignes aux champignons

12H30 : remise des Prix aux finalistes autour d'une dégustation LA BINICAISE

Concours organisé par Côtes d’Armor Tourisme ; information sur le blog www.blog-cotesdarmor.com

crédit photo CDT22/Franck Hamon

Accès gratuit

11H30 Tressage et Dégustation d'Oignon de Roscoff AOC

Accès Gratuit - toute l'après midi

Antoine Chateau : Performance artistique interactive avec le public
Elaboration d'une recette grand format :
Ingrédients :
l'art culinaire
l'art plastique
de l'inspiration et de la gaité
quelques bombes aérosol
une toile géante

Dans un espace convivial et participatif, réalisez un fond de sauce artistique sur une toile géante en y laissant votre trace à l'aide d'une bombe aérosol.
Saupoudrez d'imagination et laissez vous vous reposer un peu en échangeant quelques idées avec l'artiste Antoine Chateau.
Revenez en fin d'après midi : le chef artiste assaisonnera ce fond de ses couleurs vives et finira cette recette originale par une réalisation figurative exécutée en direct.

Accès gratuit

14H00 : Henri Pot de Beurre à l'école des Sauciers

Une surprise pleine de magie se prépare....

14H30 : Le véritable Kouign Amann, en direct de Douarnenez ! tous les secrets de fabrication dévoilés par l'Association le Véritable Kouign Amann de Douarnenez

Accès gratuit

15H30 : Les Mordus de la pomme

Découvertes des pommes bretonnes, de leur saveur et de leur couleur.

Animation réalisée en partenariat avec l'association les Mordus de la Pomme

17H00 : Nathalie Beauvais (restaurant Le Jardin Gourmand, Lorient 56) cuisine avec les ormeaux France Haliotis